El precio del pollo subió más del 30% en los últimos días. En muchos negocios de la ciudad de Buenos Aires el kilo superó los 700 pesos, en comparación con los 550 pesos a los que se lo conseguía hasta hace apenas un par de semanas. En el caso de cortes más caros, como las pechugas, el monto oscila entre 1.600 y 2.000 pesos por kilo.
Así, el presidente del Centro de Empresas Productoras Avícolas (CEPA), Roberto Domenech, señaló que las recientes olas de calor dejaron su impronta en la oferta.
El calor de este verano, y especialmente de los últimos treinta días, ha sido extremo.
Más allá de los sistemas de refrigeración que se pueden utilizar, se incorpora la restricción en la oferta de alimento durante el día , señaló en referencia a una práctica recomendada por los veterinarios: si el animal come mucho con una temperatura muy elevada, corre el riesgo de sufrir problemas cardíacos y morir antes de tiempo.
Eso conduce a la falta de peso y disponibilidad de pollos chicos. El pollo grande sube de precio por escasez y arrastra al otro , agregó.
No obstante, en el CEPA creen que la situación se estabilizará en los próximos días, una vez que en las granjas se pueda retomar la rutina habitual de alimentación. También razonan que el precio mantiene relación con la de otras carnes: El kilo se vende a 650 pesos, el 40% del valor del asado.
Gripe aviar Otra cuestión que termina impactando en el precio final está vinculada con la gripe aviar. Si bien los especialistas aclaran que el consumo de carne de pollo no genera riesgo para la población, la cuestión genera fuerte impacto en muchas granjas que de manera preventiva debieron sacrificar gran cantidad de aves de corral.
Sin embargo, si bien para algunos productores el resultado sobre su capital de trabajo es ruinoso, en el CEPA relativizaron el efecto que esas circunstancias pueden tener sobre una faena mensual estimada en 65 millones de pollos. Hasta ahora, la difusión de la enfermedad es lenta y la bioseguridad parece responder, dijeron.
El pollo es habitual sustituto de las carnes rojas.
