Este aumento se debe a la caída de la cotización de los dólares financieros y al incremento de las ofertas en pesos por la escasez de hacienda. También subieron los precios en Brasil y Uruguay, mientras que Paraguay se mantuvo sin cambios. A continuación, analizamos lo que sucedió en la región y en el mundo en el último año.
Argentina: El novillo pesado y trazado se paga USD 3,80, once centavos más que la semana anterior. Las ofertas de la industria fueron unos $100 más altas, reflejando una menor oferta de la categoría y la baja en las cotizaciones del dólar en los mercados financieros, que explican el 20% de los ingresos de divisas. Este fue el aumento semanal más fuerte de la región.
Brasil: El novillo gordo cotiza a USD 2,82, cuatro centavos más en siete días. Un leve aumento en el precio local se reforzó con la valorización del real, que pasó de 5,49 a 5,43 por dólar. Las exportaciones en julio se proyectan a unas 250 mil toneladas, superando el récord de 212 mil toneladas de mayo.
Uruguay: El novillo tipo exportación vale USD 3,93, seis centavos más. Según los consignatarios, la oferta sigue baja. La faena de la semana pasada fue de 33 mil cabezas, la más baja desde la primera semana del año, debido a la parada de dos plantas de Minerva y una de Marfrig. Las exportaciones en julio apuntan a 26 mil toneladas equivalentes carcasa (tec), un 20% menos interanual.
Paraguay: El novillo apto UE tiene un precio de USD 3,15, igual que la semana anterior. La oferta sigue ajustada tras dos meses de altas faenas.
Se indican los valores de novillos terminados en mercados seleccionados, expresados en USD por kilo carcasa:
En EE.UU., la cotización cedió solo dos centavos desde el récord nominal de las dos semanas anteriores. En Europa, el precio aumentó cinco centavos debido a la valorización del euro.
El presente año comenzó con una similitud inusual en las cotizaciones de las cuatro plazas, alrededor de los USD 3,50.
Desde entonces, los valores en Argentina se despegaron del resto debido al virtual congelamiento del tipo de cambio, manteniéndose liderando hasta que fueron sobrepasados a fines de mayo por Uruguay, que aumentó su valor en 30 centavos entre mediados de mayo y ahora.
En contraste, las cotizaciones en Brasil y Paraguay tomaron un curso inverso. El novillo brasileño perdió 70 centavos y el paraguayo, 35, alineándose mejor con los valores declinantes del mercado internacional debido a una mayor oferta de hacienda.
El segundo semestre de 2023 vio decrecer los valores de los novillos en EE.UU. de USD 6,50 a 6, lo que se transformó en este año cuando pasaron de 6 a 7 dólares por kilo en gancho, marcando récords a lo largo del período, culminando con las cotizaciones de las dos primeras semanas de julio, con USD 6,92, máximo valor histórico nominal.
En Europa, los precios también mejoraron. El segundo semestre del año pasado comenzó con una fase de menores precios, que se cortó en el otoño boreal. Desde octubre, los valores han aumentado 80 centavos, aunque el incremento durante 2024 fue de solo 20 centavos.
