De acuerdo al informe de AHDB Dairy ,traducido por el Observatorio de la Cádena Láctea Argentina (OCLA), en tiempos normales, los precios de la leche en la granja se ajustan aproximadamente tres o cuatro meses después de que cambian los rendimientos del mercado para los procesadores de Reino Unido. Sin embargo, estos son todo menos "tiempos normales", y los cambios en los precios de la leche se están implementando a un ritmo mucho más rápido desde principios de año.
Los altos costos de alimentación afectaron los rendimientos, lo que llevó a una reducción de la producción de leche a partir del verano de 2021, y los precios de la leche no mantuvieron el ritmo hasta hace poco. A pesar de un buen comienzo de temporada, el año lechero 2021/22 terminó con una caída interanual del 1,5%, una caída de 186 millones de litros.
La continua inflación en los costos de insumos clave, combinada con la incertidumbre del impacto de los cambios de política en la rentabilidad agrícola, no ha proporcionado mucho estímulo para que los agricultores aumenten la producción. Como tal, las expectativas para el año lechero actual son una caída adicional de entre 0,8% y 5,3%, dependiendo del grado en que los mayores costos de los insumos se compensen con el aumento de los precios de la leche.
Para los procesadores, la perspectiva de nuevas caídas en la producción de leche será un aumento acelerado del precio de la leche. Y esto será necesario, particularmente para los procesadores que operan en mercados de productos frescos que no pueden depender de las existencias de reserva. Para estos compradores, quizás haya una mayor necesidad de pagar un precio que garantice que los agricultores tengan suficiente efectivo para continuar con las operaciones e incentivar la producción en medio de altos costos.
Esto marca un cambio en la forma en que funciona el ciclo de precios, con muchos compradores ajustando los precios de la leche en respuesta a los cambios en los costos en la granja, y luego buscan recuperar los rendimientos apropiados del mercado. Es probable que esto siga siendo así mientras los mercados continúen volátiles y los costos de los insumos agrícolas sigan ejerciendo presión sobre los flujos de caja de los productores.
