En 2020 en Uruguay se faenaron 29,5 millones de aves, 12.683 más que en 2019. El mes de menor faena fue abril (2,2 millones) y el de mayor faena diciembre (2,7 millones). El año pasado se frenó un proceso de caída en la faena que pasó de 34,1 millones en 2016 a los 29,5 millones de 2019.
El establecimiento de mayor faena fue Granja Tres Arroyos con 8,9 millones animales, seguido de Avícola Frontini (8,6 millones), Tileo (5,9 millones), Frinavur (2,1 millones), Gornet (1,6 millones) y Granja Avícola del Campo (1,2 millones). Por debajo del millón se encuentra Pixal (589.288 aves faenadas) y El Vasquito (369.327).
Por categoría, en el año se faenaron 28,1 millones de pollos parrilleros de 3,06 kilos promedio en pie; 1,1 millón de gallinas livianas de 1,86 kilos promedio en pie.
217.354 gallinas pesada de 4,36 kilos promedio. Y 5.433 de otras categorías a 5,64 kilos promedio.
EVOLUCIÓN MENSUAL DE LA FAENA 2020.
En la siguiente gráfica del Instituto Nacional de Carnes (INAC) se muestra la variación de la faena por mes en cada año.
En 2020 (color rojo), la evolución mensual de todas las categorías faenadas en todas las plantas habilitadas, fue la siguiente:
Enero: 2.495.952 aves. Febrero: 2.357.434. Marzo: 2.716.310. Abril: 2.255.632. Mayo: 2.296.332. Junio: 2.345.483. Julio: 2.558.744. Agosto: 2.453.937. Setiembre: 2.331.096. Octubre: 2.497.705. Noviembre: 2.493.702. Diciembre: 2.745.739.
EVOLUCIÓN ANUAL.
En 2016 la faena fue de 34.182.135, pero en 2017 cayó a 32.207.805 animales. Al año siguiente la caída se acentuó y totalizó 29.804.654 aves, continuando con la tendencia en 2019 que fueron 29.535.383. Pero en 2020 hubo un repunte de 12.683 animales hasta los 29.548.066 con que cerró el año.
