En una reciente entrevista con Chacra TV, Jorge Grimberg, presidente del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), destacó el papel crucial de la carne en la economía argentina, afirmando que "la carne es la nave insignia de la exportación argentina". Esta declaración se enmarca en la celebración del "Día de la Industria Frigorífica", conmemorado el 1° de julio en el Palacio San Martín, recordando el arribo del primer buque con sistema de frío para conservación de carnes en 1876.
Grimberg subrayó la sinergia actual entre la producción y la industria cárnica, afirmando que en cualquier lugar del mundo, la carne argentina es reconocida y demandada. "A cualquier lugar que uno va preguntan por la carne argentina o cuando viene algún extranjero lo primero que quiere es ir a comer un bife", enfatizó.
El presidente del IPCVA abordó las expectativas para el segundo semestre del año, especialmente en el mercado chino. Señaló que "China está abastecida, eso va a determinar que no haya un aumento de precios". Durante la feria SIAL en China, Grimberg observó que el mercado chino está bien provisto y que el país aún se está recuperando mentalmente de la pandemia, lo que ha llevado a una cautela en los gastos.
En su visita a China, Grimberg y su equipo tuvieron la oportunidad de inaugurar nuevas cámaras frigoríficas, una señal de las inversiones y mejoras en la infraestructura del país asiático. Además, Grimberg mencionó que han estado en contacto con la Comunidad Europea para abordar el tema de la deforestación, un aspecto crítico en las negociaciones y exportaciones hacia Europa.
En cuanto al mercado interno, Grimberg reconoció una ligera caída en el consumo de carne, atribuida en parte a las limitaciones económicas de los argentinos. Sin embargo, se mostró optimista al afirmar que "creemos que el argentino es carnicero de siempre".
La entrevista con Jorge Grimberg deja claro que la carne sigue siendo un componente vital tanto para la economía de exportación como para la identidad cultural de Argentina. La carne argentina no solo es un producto apreciado globalmente, sino que también representa una parte esencial del patrimonio y el estilo de vida del país. A pesar de los desafíos, el compromiso del IPCVA y de la industria cárnica en general asegura que la carne argentina mantendrá su posición destacada en los mercados internacionales y locales.
En conclusión, la visión de Grimberg subraya la importancia de la colaboración entre la producción y la industria para mantener y potenciar la presencia de la carne argentina en el mundo, mientras se enfrentan los desafíos económicos y medioambientales que surgen en el camino.