El nuevo presidente de la Cámara de Frigoríficos de Santa Fe (Cafrisa), Raúl Cagliero, subrayó que si no mejora la demanda, las fábricas profundizarán su problemática.
Cagliero, proveniente de SODECAR, una planta en Rafaela que emplea a 480 personas y cuenta con una red de carnicerías para la venta de sus productos, señaló que los problemas de la industria comenzaron en 2006 con las medidas restrictivas de Néstor Kirchner. Según él, "hoy pierden tanto los productores como los frigoríficos debido a la falta de faena, la menor capacidad de pago del consumo y la pérdida de competitividad exportadora". Agregó que el mayor problema es el poder adquisitivo de la población.
Cagliero destacó la difícil situación de las plantas frigoríficas: "Si no repunta el consumo, muchos se las van a ver muy difícil". Además, mencionó que los frigoríficos deben enfrentar fuertes aumentos de sueldos que van a contramano de la caída del consumo y de los ingresos por exportaciones, sumado a una baja en la faena que significa producir menos kilos.
Los frigoríficos santafesinos apoyan las modificaciones estructurales, aunque estas requieren una serie de condiciones. Cagliero resaltó la importancia de contar con un estándar sanitario único y avanzar hacia un mejor sistema comercial en el mercado interno que mejore la inocuidad del producto. "Es importante la adaptación de las plantas por el tipo de producto que se comercializa, hay que contar con un estándar sanitario mínimo y único. El problema es que todo eso significa hacer inversiones cuando ni siquiera se cuenta con líneas de crédito", explicó.
Cagliero añadió que siguen trabajando con los organismos públicos y las demás cámaras del sector para lograr un mejor estándar sanitario y cambiar la forma de comercializar la carne, pasando a la venta por cortes. Sin embargo, subrayó la necesidad de ayudas que permitan realizar estas modificaciones.
Para llevar adelante estas inversiones, el negocio debe tener rentabilidad, además de contar con financiación y programas oficiales que comuniquen al consumidor los beneficios de comprar la carne de ese modo y no como se hace actualmente.
