Este descenso, que afecta a todas las categorías, sitúa el rodeo en su nivel más bajo en 70 años, desde principios de la década de 1950.
Las vacas de cría de razas carniceras también experimentarán una contracción del 2,5% anual, llegando a 28,2 millones. No obstante, se espera que la recuperación del rodeo de cría inicie a partir de 2025. La faena de vacas de razas carniceras se verá especialmente afectada, contrayéndose a un 17,3% del rodeo en 2023 y a un 15,4% en 2024. Esto implica una disminución del 5,5% en las vacas faenadas este año y una caída adicional del 12,5% el próximo.
Consumo de Carne en Retroceso:
Steiner pronostica que el consumo per cápita de carne en Estados Unidos, que alcanzó su punto máximo en 2022, comenzará a retroceder y continuará descendiendo hasta al menos 2025. Este declive se atribuye a la menor disponibilidad y los precios más altos de la carne vacuna en comparación con otras proteínas animales. Se estima una reducción del 2,3% en el consumo per cápita este año y un descenso adicional del 5,1% el próximo año, situándose en 77,8 libras (35,3 kilos) por persona por año. Para 2025, se espera una disminución adicional a 75,8 libras (34,4 kilos).
Stock y Productividad:
A pesar de estos desafíos, es crucial destacar el avance en la productividad de Estados Unidos. En 1975, con 130 millones de cabezas, se produjeron poco más de 12 millones de toneladas, cifra igualada hace unos años con un stock de 95 millones. La década de 1960 tenía una producción de unos 70 kilos de carne por año por cada animal, mientras que ahora esta relación se ha duplicado.
Este aumento significativo en la productividad, a pesar de un rodeo menor, plantea la pregunta sobre la interrelación entre las ganancias tecnológicas y el tamaño del rodeo. Poner estos datos en contexto revela las posibilidades de mejora tecnológica y sus efectos en el mercado interno y las exportaciones, ofreciendo una perspectiva valiosa para la ganadería en Estados Unidos.
