En paralelo, se prevé un nuevo aumento en los precios de los principales cortes, que podría oscilar entre el 7% y el 10% en los próximos días.
La escasez estacional de stock en frigoríficos y la baja rentabilidad de los productores impactaron en la oferta, generando un nuevo ajuste de precios que podría repercutir en la inflación de los alimentos, uno de los principales desafíos económicos del gobierno de Javier Milei.
Un consumo en caída libre
El estudio revela que el consumo per cápita de carne vacuna en 2024 solo fue superado por el mínimo registrado en 1920. En comparación con 2023, el consumo cayó un 3,4%, mientras que la demanda interna retrocedió un 8% y las exportaciones bajaron casi un 10%.
La caída del consumo de carne no es un caso aislado. La ingesta de leche per cápita alcanzó su nivel más bajo en 34 años, con una reducción del 6,5% en la producción respecto a 2023 y un desplome del 9,1% en el consumo interno.
Por su parte, la yerba mate también sufrió una fuerte caída en el mercado interno, con una baja del 9,2% respecto al año anterior, alcanzando su menor nivel de consumo desde 2016. En contraste, las exportaciones de yerba crecieron un 10,9%.
Con estos datos, la tendencia en la alimentación de los argentinos muestra un cambio significativo, marcado por el encarecimiento de productos básicos y un menor acceso a alimentos tradicionales.
