El Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria comenzó a desarrollar en Concepción del Uruguay el primer equipo de Entre Ríos que pasteuriza y envasa la leche.
La Estación Experimental Agropecuaria (EEA) del Inta de esa ciudad informó que el equipo permitirá producir 100 litros de leche pasteurizada en un turno de producción de algo más de 6 horas.
El equipo apunta esencialmente a dar respuesta a los pequeños productores que en la actualidad no logran pasteurizar su producción.
Si bien el Código Alimentario Argentino prohíbe la venta de leche no pasteurizada para consumo desde el año 1963, el Inta indicó que este sector representa alrededor de 15% del mercado nacional.
De cara a esta situación, el Inta diseñó este equipo que envasa leche fluida y la pasteuriza, garantizando las condiciones óptimas de inocuidad para su comercialización directa en Entre Ríos.
Entre los beneficios de esta producción, el Inta destacó que "se reduce a menos de 20 kilómetros el recorrido de la leche desde el lugar de ordeñe al consumidor"; el productor "gana un 400% más, y el consumidor paga un 40% menos".
Los productores de la Feria Franca Municipal de Concepción del Uruguay serán los adoptantes directos de la tecnología, "formalizando la producción láctea regional".
El proyecto -que tiene financiamiento del Ministerio de Desarrollo Social de la Nación para su armado e implementación- fue desarrollado por la Secretaría de Desarrollo Social de la Municipalidad de Concepción del Uruguay, el Inta, la Mesa de Promoción al desarrollo del Autoabastecimiento Local (Prodeal) y el Centro de investigaciones para la agricultura familiar (Cipaf).
