Los datos surgen del Panel de industrias lácteas establecido a partir del relevamiento coyuntural de la Resolución 230/16 e información histórica de la Resolución 7/14, ambas de la SAGyP.
Los valores se expresan en toneladas y miles de litros, dependiendo del tipo de producto. La conversión a litros de leche equivalentes se realiza en función a la Disposición 1/2018 DNL-MPyT: Coeficientes de Conversión Producto-Leche Equivalente y Composición de la Leche Cruda para su Elaboración.
Litros Equivalentes: representa la transformación en leche cruda tal cual de cada kilogramo o litro de producto elaborado. Ejemplo: 1 kg.de queso de pasta dura se elabora con 13,4 litros de leche en promedio (rango entre 11 y 14 litros según la composición de la leche).
VENTAS diciembre 2018 comparadas con diciembre 2017
Puede observarse que las ventas acumuladas de la muestra en 2018 tuvieron una disminución del 1,9% en litros de leche equivalentes. El proceso de caída de las ventas en el mercado doméstico (contrarrestada con el aumento en los volúmenes exportados), se fue acelerando mientras transcurría el año, ya que si comparamos diciembre 2018 respecto a igual mes del año anterior, la caída es de 13,9% en litros de leche equivalentes.
Fuente OCLA
