Durante el mes de septiembre, la faena de vacunos alcanzó a 1.025.000 toneladas lo que significó una caída de 12,5% respecto del 1.136.000 cabezas faenadas en agosto, de acuerdo a la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina.
"Se pone de manifiesto que la caída de la faena en el mercado interno obedece a que el poder adquisitivo del salario está cada vez mas resentido", analizó el presidente de Ciccra, Miguel Schiariti.
El empresario agregó que "el aumento de los precios de la carne ocurridos un mes atrás se trasladó al mostrador. Luego, a pesar de que cayó el valor de la haciendo a los mismos valores de hace un mes, el sector de venta minorista no ha trasladado esa baja".
Sin embargo, Schiariti anticipó que la baja de los precios en los mostradores "va a llegar porque la venta en el mercado interno está muy frenada".
El dato del consumo en septiembre fue justamente de una retracción importante al ubicarse en 49,1 kilos per cápita, desde los 59 registrados en agosto.
Otros datos: hembras y exportación
Un dato preocupante del mercado de la carne en septiembre fue el aumento del porcentaje de hembras en el nivel total de faena, que alcanzó al 45,4 y que quedó dentro del nivel en que se considera en ?fase de liquidación de vientres'.
Sobre esta alarma, Schiariti aclaró a NAP que "si sube un mes no quiere decir nada. No es significativo. Debe sostenerse en el tiempo para preocuparse".
La exportación fue la que trajo la buena noticia, ya mostró un aumento interanual (comparado con septiembre de 2017) del 76,7%. "La faena de consumo interno cayó 16%, en tanto que la faena de exportación subió 7,8%. Es decir que la exportación sigue aumentando respecto del año pasado, incluso faenó un poco mas que el mes anterior.
