En lo que va de 2018 (al 14 de julio), el total de exportaciones del sector cárnico de Uruguay generaron un ingreso de divisas por 1.065,9 millones de dólares, lo que significa 8% más en relación al ingreso logrado en el mismo período del año pasado (US$ 990,9 millones).
Según los datos aportados por técnicos del Instituto Nacional de Carnes (Inac) el comportamiento los diferentes sectores cárnicos es el siguiente:
Carnes bovina
Las exportaciones aumentaron 7% si se mide en dólares y crecieron 0,3% medido en volumen (considerando en ese caso el peso canal).
Se dirigieron al exterior 171.954 toneladas (peso embarque) e ingresaron US$ 881,6 millones.
Las carnes bovinas explican el 82,71% del total de los ingresos obtenidos por las exportaciones del sector.
Carnes ovina
Las exportaciones aumentaron 17% en dólares y subieron 3% en volumen (peso canal).
Se enviaron al exterior 6.088 toneladas (peso embarque) e ingresaron US$ 34 millones.
Las de carnes ovinas corresponden al 3,19% del total de divisas obtenidas.
Considerando el resto de los productos exportados, sobresale la participación del 5,72% para las menudencias (US$ 60,9 millones por 18.168 toneladas) y el 1,62% de la carne equina (US$ 17,2 millones por 3.777 toneladas).
Precios
El Inac informó que este año el precio promedio de la tonelada de carne vacuna exportada (246.161 toneladas peso canal) se ubicó en US$ 3.582, por encima de US$ 3.370 del año pasado a esta altura.
En el caso de la carne ovina exportada (7.445 toneladas peso canal) está en US$ 4.568 por tonelada, superando el registro que había al 14 de julio de 2017, ubicado en US$ 4.037.
Destinos
En base a datos del Inac, China se sostiene como el principal destino para las carnes que exporta Uruguay, considerando al conjunto de los rubros del sector agroindustrial cárnico. Es responsable del 41,9% de las divisas que ingresaron al país en lo que va del año (en los primeros seis meses).
Lo siguen la Unión Europea con el 19,9%, el Nafta con el 13,8%, el Mercosur con el 7,4%, Israel con el 5,1%, la Federación Rusa con el 4,5%, Islas Canarias con el 1,7% y otros destinos con el 5,6%.
En carnes vacunas, considerando el volumen, China captó el 49% de los embarques, en tanto que en las ovinas captó el 24% de lo exportado.
Medido en dólares, en las vacunas explica el 40% de los ingresos y en las ovinas el 17%.
Las compras de China alcanzaron en los primeros seis meses del año a US$ 447,1 millones del total de US$ 1.066,9 millones que obtuvo el país por sus colocaciones de carnes.
Faena al alza
En relación a la faena local acumulada en lo que va de 2018, la de bovinos creció 1% en relación al mismo período de 2017 (totaliza 1.284.043 cabezas); y la de ovinos se incrementó 25% (llegó a 407.939 cabezas)
