La faena de hacienda vacuna mostró en marzo en Argentina una retracción de 6 por ciento comparado con marzo de 2017, a consecuencia de una menor cantidad de días hábiles (Semana Santa y el feriado del 2 de abril por la reivindación de la soberanía argentina sobre las islas Malvinas).
El dato es parte del informe mensual de la Cámara de la Industria, Comercio de la Carne y Afines de la República Argentina, que destacó que a pesar de la merma, "ciclo ganadero se mantuvo en una posición neutral".
La faena total de hacienda vacuna se ubicó en 1,076 millones de cabezas y resultó 3,9% menor a la de marzo del año pasado. Puesto en términos absolutos, entre marzo de 2017 y marzo de 2018 se faenaron 43 mil cabezas menos de hacienda vacuna. Pero si se corrige ese factor, surge que la faena vacuna creció casi 6% en términos anuales.
Hembras
En lo que respecta a la faena de hembras, en marzo siguió creciendo con relación a un año atrás (3,0%) y ascendió a 478,4 mil cabezas. En cambio, la faena de machos disminuyó (-8,7%), hasta ubicarse en 597,7 mil cabezas. En términos absolutos, se faenaron 13.910 hembras más que en marzo de 2017 y 57.132 machos menos.
La participación de las hembras en la faena total subió a 44,5%, superando en 3 puntos porcentuales la proporción registrada en marzo del año pasado. Este fue el quinto mes consecutivo en el que la participación de las hembras en la faena se ubicó entre 44% y 45%.
En el primer trimestre de 2018 un total de 345 establecimientos faenó 3,23 millones de cabezas de vacunos, es decir 5,8% más que en enero -marzo de 2017. En términos absolutos, la faena creció en 175,6 mil cabezas.
Los diez establecimientos que más animales faenaron en lo que va de 2018, explican poco más de 19% de la faena total. En tanto, los 40 establecimientos con mayor nivel de actividad concentraron 51,4% de la faena total.
Asimismo, hay que señalar que 116 establecimientos registraron una faena inferior a las 1.000 cabezas en el primer trimestre del año, concentrando apenas 1,2% de la faena total.
En materia de ubicación geográfica, los establecimientos de la provincia de Buenos Aires explicaron 51,3% de la faena total, los de Santa Fe, otro 17,2%, y los de Córdoba, otro 8,6%. En conjunto, las tres principales provincias representaron 77,2% de la faena total.
La participación de las hembras en la faena total fue de 44,5% en el primer tercio del año, superando en 2,3 puntos porcentuales al cociente de enero - marzo de 2017.
Este valor resultó similar al registrado en el primer trimestre de 2014, cuando 44,8% de la faena total se integró con hembras.
La producción de carne vacuna equivalió a 244 mil toneladas res con hueso (tn r/c/h). En términos interanuales, cayó 2,7%.
En términos absolutos, se produjeron 6,7 mil toneladas de res con hueso (tn/r/c/h) de carne vacuna menos que en marzo de 2017.
En enero- marzo del corriente año se produjeron 733 mil tn r/c/h de carne vacuna, lo que arrojó un aumento de 7,0% interanual (+48,1mil tn r/c/h)
