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Un reciente reporte de Rosgan evalúa el estado del mercado ganadero, planteando una disminución en la participación del productor en el precio final del producto

La pérdida de poder adquisitivo repercute en el consumo de carne vacuna, que refleja aumentos en la hacienda y el mostrador.

No solo en nuestro país se verifican fluctuaciones importantes. Un informe de Rosgan, el mercado ganadero de la Bolsa de Comercio de Rosario, lo analiza

No solo en nuestro país se verifican fluctuaciones importantes. Un informe de Rosgan, el mercado ganadero de la Bolsa de Comercio de Rosario, lo analiza

La Fundación Mediterránea señaló que "por detrás de la fuerte suba de precios al consumidor de carne bovina está un gran aumento en el precio de los animales en pie".

Un informe de la Fundación Mediterránea estima que el precio podría haber llegado a $ 3.100 por kilo hacia fines de la tercera semana de agosto (promediando el valor de 18 cortes), con una variación desde el arranque del mes del orden del 55-60%.

El incremento en el valor del dólar agro, especialmente para el maíz que es utilizado como materia prima para alimentar al ganado, ha contribuido al aumento en los precios de la carne vacuna

Se espera que dicha tendencia se extienda, por lo menos, hasta la primavera como consecuencia de una mayor producción y sobreoferta de carne en el mercado local, que responde a un desprendimiento prematuro de animales con destino a los corrales de engorde y a faena.

De acuerdo al último informe de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes, las exportaciones de carne vacuna crecieron en abril 9,6% interanual, una mejora que se explicó por las mayores ventas a China (treparon 21,7%).

En abril, el índice de la FAO para los precios de la carne alcanzó una media de 114,5 puntos, lo que representa 1,5 puntos más, o lo que es lo mismo, un 1,3 %, que en marzo.

Precios Justos Carne es la inclusión de los siete cortes parrilleros al programa Precios Justos con costos diferenciales y un sendero de números previsibles. El beneficio se extiende hasta el 31 de marzo y luego de esa fecha tendrán una pauta del 3,2% hasta el 30 de junio.

El valor del ganado tuvo un fuerte repunte en la última semana, tras quedar muy atrás de la inflación en 2022. Si la tendencia persiste, el traslado a los precios al mostrador puede derivar en aumentos de hasta $400 por kilo.

Los incrementos se registraron entre el viernes pasado y ayer. Para saber si los mismos se volcarán al mostrador, especialistas aseguran que habrá que esperar unos días.

En septiembre, los precios de la carne vacuna en los mostradores empezaron a levantar temperatura, de acuerdo a estimaciones de la industria frigorífica.

Según informó el Observatorio de Precios del CEPA, los precios en septiembre de este año subieron 1,8% en comparación con el mes anterior y 67,6% si se compara con el mismo mes de 2021.

La Secretaría de Comercio Interior, a cargo de Martín Pollera, renovó el programa que incluye los siete cortes de carne más populares a precios de referencia. Confirmaron que estará vigente hasta el próximo 7 de agosto.

En abril se produjo un aumento promedio del 8,4% en carnicerías y supermercados, generando que muchos cortes pasaran a costar cuatro cifras.

Así lo afirma un informe de la Fundación Mediterránea, que investigó los precios que pagan los consumidores por la carne bovina en distintos países de la región. Es un tema clave luego del cierre parcial de exportaciones.

En un año los valores de la carne bovina en el mostrador crecieron 43,6%; los de pollo 53,1% y los de cerdo 46,6%, según un informe del Ipcva.