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desechos
Agricultura
Detectan que se perdería hasta un tercio de la producción en distintas cadenas agroalimentarias
Expertos de la UBA analizaron la problemática en diez canastas de la Argentina. La estimación preliminar halló que en las de la manzana y del tomate, las pérdidas superarían el 30%. En arroz, girasol, carne bovina y trigo encontraron valores más bajos.
Tecnología
Con el uso de un desecho industrial, producen "Espárragos de mar" para la gastronomía
La salicornia es una planta carnosa del tipo suculenta, conocida también como "espárrago de mar", que es empleada en la gastronomía moderna, sobre todo en países de Europa, para la presentación de platos gourmet.