Costa Rica impulsa programa de calidad en la producción de quesos para pequeños y medianos productores

 Con el objetivo de mejorar la calidad y seguridad de los productos lácteos, el Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG), junto con el Instituto de Desarrollo Rural (Inder), el Servicio Nacional de Salud Animal (Senasa), y el Instituto Nacional de Aprendizaje (INA) de Costa Rica, han lanzado un programa innovador dirigido a pequeños y medianos productores de queso en las regiones de Chorotega, Huetar Norte y Huetar Caribe. Este programa se expandirá posteriormente a nivel nacional.

Entre las iniciativas clave del programa se incluyen capacitaciones técnicas ofrecidas por expertos del INA y Senasa, que abarcan buenas prácticas de producción y manipulación higiénica, asegurando así estándares elevados de salud pública y competitividad en el mercado. El Ministro Víctor Carvajal destacó que el programa no solo busca mejorar la calidad de los productos lácteos, sino también fomentar la excelencia de los productos finales mediante la formación continua.

Un aspecto destacado del programa es la oportunidad de obtener el sello de calidad e inocuidad de Senasa, que certifica que los productos lácteos cumplen con altos estándares de seguridad y sanidad. Este sello no solo fortalece la confianza entre los consumidores, sino que también abre nuevas oportunidades de mercado tanto a nivel nacional como internacional.

Se alienta a todos los productores de queso de las regiones mencionadas a participar en este programa para aprovechar los beneficios de capacitación, asistencia técnica y certificación de calidad e inocuidad que ofrece.