Cañuelas: variabilidad en el mercado ganadero impacta precios de la vaca conserva

 Este miércoles 15 de noviembre, el Mercado Agroganadero de Cañuelas (MAG) fue escenario de un notable movimiento en el sector ganadero. Con un ingreso de 8.945 vacunos, la jornada se caracterizó por una oferta ligeramente superior a la de sesiones anteriores, marcando tendencias significativas en el mercado.

Un aspecto destacado de la jornada fue la influencia positiva de la faena kosher, que junto con una demanda sostenida para el consumo local, generó un impulso en los precios de ciertas categorías de ganado. Esta dinámica refleja la importancia de las prácticas de faena especializadas y su impacto en el mercado local.

Sin embargo, no todas las noticias fueron alentadoras. Las vacas, en particular, experimentaron una disminución en sus precios, con una baja promedio del 7%. Este ajuste en los valores llevó a que el precio de la categoría conserva tocara un piso de $600 por kilo vivo, un dato que no pasa desapercibido para los productores y actores del mercado.

Por otro lado, la oferta abundante de ganado de tipo manufactura alcanzó un valor negociado de $680, mostrando una variabilidad en los precios que es testimonio de la complejidad inherente al mercado ganadero. Factores como la oferta y demanda, prácticas de faena y tendencias de consumo continúan jugando un rol crucial en la formación de precios.

En resumen, la jornada en el MAG ha sido un claro ejemplo de cómo diversos factores convergen en el mercado ganadero, influenciando desde los precios hasta las prácticas comerciales. La sesión del 15 de noviembre no solo destacó por su volumen de transacciones, sino también por las lecciones que ofrece sobre la dinámica del mercado agropecuario en Argentina.