Se espera una disminución en el consumo per cápita de carne en países más ricos
A pesar de las tendencias de larga data que muestran un aumento en el consumo de carne a medida que los ingresos de los países aumentan, se está produciendo un cambio.
Según un informe mundial sobre perspectivas agrícolas, se prevé que el consumo per cápita de carne disminuya en la próxima década en naciones de altos ingresos como Europa Occidental y América del Norte. Estas naciones, que representan aproximadamente un sexto de la población mundial, consumen aproximadamente un tercio de la carne total consumida en todo el mundo.
La Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos (OCDE) y la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) indican en su informe Perspectivas Agrícolas 2023-32 que la tendencia de estancamiento en el consumo de carne es notable en la mayoría de los países ricos. Pronostican que la carne de aves de corral proporcionará el 41% de las proteínas de carne en 2032, principalmente debido a la creciente sensibilidad de los consumidores hacia el bienestar animal, los impactos ambientales y las preocupaciones de salud, donde la carne de aves de corral tiene la huella de carbono más pequeña.