En qué consiste el programa de buenas prácticas para frutas y verduras

A través de la Resolución 174/2018 publicada este martes en el Boletín Oficial, el Ministerio de Agroindustria de Argentina creó el "Programa Nacional de Buenas Prácticas Agrícolas Sustentables (Bpas) en productos frutihortícolas".

El plan tendrá como autoridades de aplicación a las secretarías de Agricultura, Ganadería y Pesca; y de Alimentos y Bioeconomía. Su creación se pensó "con el objeto primordial de promover su difusión y adopción (de las Bpas) a efectos de propender a la inocuidad de los alimentos frutihortícolas".

En los considerandos, Agroindustria remarcó que es "necesario profundizar el trabajo con los productores de frutas y hortalizas de todo el país para promover la calidad y la inocuidad de los alimentos que producen, acompañando los procesos de asistencia técnica y capacitación para promover su formalización".

Además, destaca que "la producción de frutas y hortalizas reviste carácter federal; generando fuentes de trabajo; permitiendo el crecimiento económico y social; y posibilitando el arraigo y el desarrollo territorial, por lo que resulta necesario potenciar su desarrollo y crecimiento".

Según el Ministerio, el uso de las Bpas es la base para lograr inocuidad y calidad y, por eso, "se requiere diseñar e implementar un programa de alcance nacional que estimule la difusión, la capacitación y la adopción de sistemas de producción sustentables con miras a propender a la inocuidad de los alimentos frutihortícolas que se consumen frescos, y a la preservación y manejo racional de los recursos suelo, agua y energía".

La resolución de Agroindustria está acompañada por un anexo  en que se describe con más detalle cuáles serán los objetivos y temáticas que se abordarán con este programa.

Como punto principal, se informa que serán cuatro los ejes de trabajo:

Educación, Capacitación y Difusión. Entre otras cosas, incluye cursos teóricos con modalidad presencial y virtual; talleres y charlas técnicas en terreno; desarrollo de material de difusión; y ejecución de actividades de promoción y difusión de buenas prácticas agrícolas en zonas de producción frutihortícola.

Asistencia técnica y transferencia de tecnologías. En este apartado, se habla de priorizar los cordones urbanos y periurbanos de las ciudades cabeceras del país en los cuales iniciar el proceso; establecer acciones que tiendan a incluir la temática en las escuelas agrotécnicas e institutos superiores de formación técnica (terciarios); y resolver problemas técnicos, o de orden tecnológico, para el cumplimiento de las Bpas en los sectores involucrados, entre otras acciones.

Formalización sanitaria y comercial. Se incorporarán los productores alcanzados al Registro Nacional Sanitario de Productores Agropecuarios (Renspa), se analizarán opciones de beneficios y financiamiento para la implementación de Bpas, se creará una red de laboratorios para la determinación de residuos de pesticidas y de contaminantes microbiológicos en los productos frutihortícolas frescos con el propósito de verificar el cumplimiento de la legislación vigente, y se buscará actualizar la legislación vigente en referencia a los límites máximos de residuos para determinados cultivos frutihortícolas, considerando los fitosanitarios de uso actual y la incorporación de productos para nuevos cultivos.

Promoción del consumo. La idea será que este programa acompañe a la campaña de promoción "Más frutas y verduras" que se ha venido implementando en los últimos años, haciendo hincapié en la importancia de incorporar frutas y verduras a la dieta diaria.